Risotto z kurkami

Dziś na obiad proponujemy risotto z kurkami.

Składniki:

400 g kurek

kieliszek białego wina

1 cebula

400 g ryżu

1/2 puszki groszku konserwowego

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki kurkumy

400 ml bulionu grzybowego

sól

pieprz 

oliwa z oliwek

Do garnka wlewamy około 5 łyżek oliwy z oliwek i dodajemy 1 pokrojoną w kostkę cebulę. Po zeszkleniu cebuli dodajemy ryż i na małym ogniu podsmażamy, następnie wlewamy wino i cały czas mieszamy. Po odparowaniu wina dodajemy stopniowo bulion do ryżu tak aby ryż wchłoną małą ilość buliony przed kolejnym dodaniem wywaru. Całość cały czas mieszamy. W trakcie gotowanie dodajemy kurkumę, pieprz i sól oraz pokrojone kurki. Przykrywamy na 5 minut pokrywką, należny uważać aby danie nie przywarło do dna garnka. Po 5 minutach dodajemy śmietanę oraz groszek konserwowy, gotujemy na małym ogniu do momentu uzyskania ryżu al dente.

Smacznego!